- nos poissons
Des poissons pêchés par notre navire Emeraude
Pêchés de manière responsable par nos navires en Atlantique Nord-Est , nos produits sont élaborés à partir de poissons 100% sauvages et certifiés MSC pêche durable.
Nous mettons en oeuvre une sélection rigoureuse des poissons pour créer nos produits avec des standards de qualité très élevés. Nos produits sont élaborés exclusivement avec des poissons sauvages, pêchés en pleine mer et surgelés 12h après. L’ensemble des captures est valorisé (production de farine et d’huile de poisson pour l’alimentation animale) dans une démarche de protection de l’environnement.
Nous vous proposons le meilleur du poisson surgelé !
- nos poissons
Des poissons pêchés par notre navire Emeraude
Pêchés de manière responsable par nos navires en Atlantique Nord-Est , nos produits sont élaborés à partir de poissons 100% sauvages et certifiés MSC pêche durable.
Nous mettons en oeuvre une sélection rigoureuse des poissons pour créer nos produits avec des standards de qualité très élevés. Nos produits sont élaborés exclusivement avec des poissons sauvages, pêchés en pleine mer et surgelés 12h après. L’ensemble des captures est valorisé (production de farine et d’huile de poisson pour l’alimentation animale) dans une démarche de protection de l’environnement.
Nous vous proposons le meilleur du poisson surgelé !
- POISSONS
Notre processus de transformation
Tri des espèces
Ettetage & éviscération
Filletage
Découpe au jet d’eau
Calibrage
Conditionnement
Surgélation en mer
Stockage à -18°C
Tri des espèces
Ettetage & éviscération
Filletage & pelage
Découpe au jet d’eau
Calibrage
Stockage
Surgélation en mer
Stockage à -18°C
- la fillière poisson
Nos gammes de poissons
CABILLAUD
Notre cabillaud est pêché selon des méthodes respectueuses de l’environnement, assurant la durabilité des stocks de poisson et la protection des écosystèmes marins.
Afin de conserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de notre cabillaud, chaque poisson est surgelé directement à bord de l’Emraude. Ce processus rapide et efficace préserve la texture ferme et le goût délicat de la chair, vous offrant ainsi une expérience culinaire incomparable.
Nous vous proposons notre cabillaud sous différentes formes pour s’adapter à toutes vos recettes :
- Filets de cabillaud : idéals pour des plats raffinés et savoureux.
- Dos de cabillaud : parfaits pour des préparations gourmandes et généreuses.
- Portions de cabillaud : pratiques et rapides à cuisiner pour des repas équilibrés au quotidien.
CABILLAUD
Notre cabillaud est pêché selon des méthodes respectueuses de l’environnement, assurant la durabilité des stocks de poisson et la protection des écosystèmes marins.
Afin de conserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de notre cabillaud, chaque poisson est surgelé directement à bord de l’Emraude. Ce processus rapide et efficace préserve la texture ferme et le goût délicat de la chair, vous offrant ainsi une expérience culinaire incomparable.
Nous vous proposons notre cabillaud sous différentes formes pour s’adapter à toutes vos recettes :
- Filets de cabillaud : idéals pour des plats raffinés et savoureux.
- Dos de cabillaud : parfaits pour des préparations gourmandes et généreuses.
- Portions de cabillaud : pratiques et rapides à cuisiner pour des repas équilibrés au quotidien.
EGLEFIN
Pêché avec soin dans l’Atlantique Nord, notre églefin est surgelé à bord pour garantir une fraîcheur optimale. Ce poisson est réputé pour sa chair délicate et son goût subtil.
Découpe disponible :
- Filets : Découpés avec précision, nos filets d’églefin sont parfaits pour une variété de recettes, des plats simples aux créations culinaires sophistiquées.
Chaque filet d’églefin est soigneusement préparé pour vous offrir une expérience gastronomique raffinée.
EGLEFIN
Pêché avec soin dans l’Atlantique Nord, notre églefin est surgelé à bord pour garantir une fraîcheur optimale. Ce poisson est réputé pour sa chair délicate et son goût subtil.
Découpe disponible :
- Filets : Découpés avec précision, nos filets d’églefin sont parfaits pour une variété de recettes, des plats simples aux créations culinaires sophistiquées.
Chaque filet d’églefin est soigneusement préparé pour vous offrir une expérience gastronomique raffinée.
COLIN LIEU
Notre colin lieu est également pêché dans les eaux pures de l’Atlantique Nord, où il bénéficie d’un environnement idéal pour développer une chair ferme et savoureuse. Surgelé à bord pour préserver toutes ses qualités.
Découpes disponibles :
- Filets : Offrant une texture tendre et une saveur douce, parfaits pour une multitude de plats.
- Dos : Idéaux pour des repas copieux et savoureux.
- Portions : Pratiques et faciles à préparer pour des repas en toute simplicité.
Le colin lieu est un choix délicieux et versatile, adapté à toutes vos créations culinaires.
COLIN LIEU
Notre colin lieu est également pêché dans les eaux pures de l’Atlantique Nord, où il bénéficie d’un environnement idéal pour développer une chair ferme et savoureuse. Surgelé à bord pour préserver toutes ses qualités.
Découpes disponibles :
- Filets : Offrant une texture tendre et une saveur douce, parfaits pour une multitude de plats.
- Dos : Idéaux pour des repas copieux et savoureux.
- Portions : Pratiques et faciles à préparer pour des repas en toute simplicité.
Le colin lieu est un choix délicieux et versatile, adapté à toutes vos créations culinaires.
